Glutenvrije Pepernoten

Sinterklaas is in het land en het is dus weer tijd voor pepernoten! Voor deze keer heb ik een recept voor glutenvrije pepernoten. Deze lekkere pepernoten worden gemaakt met boekweitmeel in plaats van normale bloem.

Het recept (ca. 60 pepernoten):

· 250 gram boekweitmeel

· 3 theelepels bakpoeder (Dr. Oetker)

· 125 gram donkerbruine basterdsuiker

· 4 theelepels speculaaskruiden (8 gram)

· 1 theelepels zout (2 gram)

· 100 gram margarine

· 6 eetlepels halfvolle of magere melk (90 ml)

Bereidingswijze:

Als eerste, verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Deze pepernoten zijn namelijk snel klaar.

Meng na het instellen van de oven alle droge stoffen door elkaar (de boekweitmeel, bakpoeder, donker bruine basterdsuiker, speculaaskruiden en het zout).

Zijn deze goed gemengd, doe dan nu de boter (op kamer temperatuur) erbij en kneed deze erdoor met je handen.

Als laatste mag de melk erbij, kneed deze er weer door met je handen.

Maak van dit deeg kleine bolletjes en leg ze op de bakplaat.

Nu mogen de pepernoten de oven in voor 25 minuutjes (kijk af en toe wel even of ze niet te gaar worden) en dan zijn ze klaar om op te eten.

TIP: Wilt u de pepernoten graag bewaren, stop ze dan in een afgesloten zak/bak.

*Let op: Ze kunnen uitlopen, dit is niet omdat je iets fout hebt gedaan. Dat komt omdat er geen gluten in zitten.

Voedingsberekening voor 60 pepernoten:

Energie: 2162 kcal

Vetten: 86 gram

Waarvan verzadigde: 36 gram

Koolhydraten: 313 gram

Eiwitten: 26 gram

Vezels: 16 gram

De normale kruidnoten

Recept (ca. 60 pepernoten):

· 250 gram bakpoeder

· 125 gram donker bruine basterdsuiker

· 4 theelepels speculaaskruiden (8 gram)

· 1 theelepels zout (2 gram)

· 100 gram koude margarine

· 6 eetlepels halfvolle of magere melk (90 ml)

Bereidingswijze:

De bereidingswijze voor deze pepernoten is hetzelfde als de glutenvrije pepernoten .

Voedingsberekening voor 60 pepernoten:

Energie: 2129 kcal

Vetten: 84 gram

Waarvan verzadigd: 35 gram

Koolhydraten: 310 gram

Eiwitten: 29 gram

Vezels: 7 gram

Liefs,

Diëtistenpraktijk Vitel

Haaren & Wijchen

#dietistvitel #dietisthaaren #dietistwijchen #dietistenpraktijkhaaren #dietistenpraktijkwijchen #voedingsadvieshaaren #voedingsadvieswijchen

#gezelligheid #pepernoten