Poké bowl met kip

Wat heb je nodig voor 4 personen?

• 250 gram sushi rijst

• 50 ml rijstazijn

• 90 gram edamame bonen

• 1 komkommer

• 1 avocado

• 1 bosui

• 400 gram kipfilet

• 400 gram wortels/wortels Julienne

• 2 mango’s

• Sriracha mayonaise

• Zonnebloemolie

• Friteslijn

Hoe maak je het?

1. Kook de sushirijst volgens de bereidingswijze gaar. Voeg hierna de rijstazijn toe en laat de rijst afkoelen op een groot bord.

2. Marineer de kip in 1 eetlepel sriracha mayonaise en 1 eetlepel zonnebloemolie en bak deze 5 minuten op hoog vuur.

3. Snijd ondertussen alle groente in reepjes en/of schijfjes. Verdeel de sushirijst over de borden en kleed aan met alle toppings.

4. Meng 1 eetlepel sriracha en 1 eetlepel friteslijn en maak aan met wat water. Meng dit goed door elkaar en verdeel dit over de borden. Top eventueel nog af met wat sesamzaad en gebakken uitjes. Eet smakelijk!

Voedingswaarde:

Energie: 665 kcal

Vet: 20 gram

Verzadigd vet: 3 gram

Koolhydraten: 72 gram

Eiwit: 42 gram

Vezels: 11 gram

Zout: 1,4 gram