Kip uit de oven met een romige saus

Wat heb je nodig voor 2 personen?

• 1 groentebouillonblokje

• 60 gram kookroom light

• 300 gram courgette

• 1 paprika

• 1 middelgrote ui

• 200 gram tomatenblokjes

• 300 gram kipdijfilet

• 200 gram champignons

• 60 gram geraspte 30+ kaas

• 1 eetlepel olijfolie

• 1 eetlepel Italiaanse kruiden

• Snufje peper

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en doe een scheutje olijfolie in een pan. Bak de kipdijen aan elke kant eventjes kort en bestrooi deze met peper.

2. Snijd ondertussen de ui, courgette en paprika in kleine stukjes. Haal de kip uit de pan en leg deze in de ovenschaal. Bak vervolgens in dezelfde pan de ui even kort en bestrooi deze daarna over de kip.

3. Vervolgens bak je de courgette, paprika en champignons nog even kort in de pan en bestrooi je deze met de Italiaanse kruiden.

4. Voeg na 5 minuten het kookroom en de een half bouillonblokje en tomatenblokjes toe en laat dit 5 minuten zacht koken.

5. Verdeel dit mengsel vervolgens over de kip en bestrooi hier de kaas overheen.

6. Zet de ovenschaal in de oven voor 15 minuten en bedek de schaal met aluminiumfolie. Haal na 15 minuten de aluminiumfolie eraf en zet de ovenschaal nogmaals 15 minuten in de oven.

Voedingswaarde:

Energie: 500 kcal

Vet: 30 gram

Verzadigd vet: 11 gram

Koolhydraten: 10 gram

Eiwit: 40 gram

Vezels: 5 gram

Zout: 3 gram